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本厨师教材是我校教师经过多年的教学和实践，不断总结经验而编著出来的多部实用型厨师教材，这些专业教材不但适用于烹调技术的初学者，同时也是中、高级厨师培训的专用教材。
特别是《大厨们的调味秘籍》是我校技术总监、湖北烹饪届著书第一人，中国烹饪大师晏新民通过多年的精心研究和制作，汇集中国烹饪调味配方之精华，揭秘多达500多中调味品的使用法则及其多种特色菜的制作要诀。该书是我校第一次真正揭开“厨室机密”的权威著作！
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